Il food cost e il controllo di gestione nella ristorazione

Il corso

L’impresa di ristorazione è un’azienda complessa da gestire, con molti elementi di criticità da governare. Per raggiungere ottimi risultati, riducendo i rischi dell’insuccesso, è fondamentale partire da temi manageriali come il controllo dei margini e dei costi, integrandoli al contempo a contenuti legati alle tecniche produttive più innovative, per fornire strumenti concreti, subito utilizzabili nel proprio contesto.

Destinatari

Il percorso è destinato a chi già opera nel settore della ristorazione ed a chi sta intraprendendo questa professione, in cerca di strumenti concreti per migliorare i risultati della propria azienda.

Durata
4 Ore

Tipo di corso
Formazione a mercato

Referente
Erika Venturi

Sede
Ecipar Bologna

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